در حالی که سالانه بین ۷ تا ۸میلیون تن شکلات در جهان تولید می شود، ارزش خرید بین المللی شکلات وارداتی در سال ۲۰۲۴ بالغ بر ۴۳.۶ میلیارد دلار بوده است.
بازار؛ گروه اصناف و بازرگانی: صنعت شکلات یکی از بخش های مهم در بازار مواد غذایی است که میلیون ها نفر در سراسر جهان در تولید، بسته بندی، توزیع و فروش شکلات مشغولند، و نقش موثری در ایجاد اشتغال و رشد اقتصادی دارد. از سوی دیگر به گفته کارشناسان صنعت شکلات تنها محدود به تولید شکلات نیست؛ بلکه شامل کشاورزی (کاشت کاکائو)، فرآوری، بسته بندی، صادرات و فن آوری های مرتبط است، که هر کدام نقشی اساسی در زنجیره ارزش جهانی دارند.
تولید سالانه ۷ تا ۸ میلیون تن شکلات در سراسر جهان
به این ترتیب می توان گفت صنعت شکلات به صنایع دیگری مانند کشاورزی، بسته بندی، تبلیغات و بازاریابی، طراحی محصول و فناوری های غذایی ارتباط مستقیم دارد، و بنابراین تأثیر گذاری فراوانی در اقتصادهای مختلف دارد و سالانه میلیون ها تن شکلات در سراسر کشور تولید می شود و طبق آمارها طی سالهای اخیر میزان تولید جهانی بین ۷ تا ۸ میلیون تن بوده است.
این در شرایطی است که طبق گزارشات جهانی در سال ۲۰۲۴، کشورهای برتر در تولید شکلات معمولاً شامل کشورهای بزرگ تولیدکننده شکلات مانند «آمریکا، دولت های اروپایی به ویژه آلمان و بلژیک، ساحل عاج، گینه و اندونزی» است. در واقع این کشورها به خاطر منابع کافی، فناوری های پیشرفته و صنایع شکلاتی فعال، در صدر تولیدکنندگان قرار دارند. بر اساس داده های تاریخی و روندهای صنعت، ساحل عاج و گینه به عنوان دو تولیدکننده اصلی کاکائو، نقش مهمی در تولید شکلات دارند. آمریکا و کشورهای اروپایی نیز سهم عمده ای در فرآوری و تولید نهایی شکلات دارند.
از سوی دیگر ایران در صنعت شکلات سازی جهان جایگاه نسبتا متوسطی دارد. این کشور در توسعه و تولید شکلات‌های مختلف فعال است، اما نسبت به کشورهایی مانند آمریکا، آلمان، بلژیک و ساحل عاج، که به عنوان بزرگ ترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان شکلات در جهان شناخته می‌شوند، در رتبه های پایین تری قرار دارد. در واقع طبق گزارشات، ایران بیشتر بر بازار داخلی تمرکز دارد و تولید شکلات های سنتی و برندهای داخلی در این کشور رشد خوبی داشته است. همچنین، صنعت شکلات ایران در حال توسعه است و برخی برندهای داخلی در صادرات و بازارهای منطقه ای حضور دارند.
گزارشات جهانی نشان می دهد خرید بین المللی شکلات وارداتی در سال ۲۰۲۴ بالغ بر ۴۳.۶ میلیارد دلار بوده است که نسبت به پنج سال قبل در سال ۲۰۲۰ که خرید بین المللی شکلات ۲۸.۷ میلیارد دلار هزینه داشت، به طور متوسط حدود ۵۲ درصد افزایش یافته است
از سوی دیگر در حالی که صنعت شکلات سازی بازاری پویا دارد گزارشات جهانی نشان می دهد: خرید بین المللی شکلات وارداتی در سال ۲۰۲۴ بالغ بر ۴۳.۶ میلیارد دلار بوده است، این در حالی است که هزینه های کلی واردات شکلات برای همه کشورهای وارد کننده، نسبت به پنج سال قبل در سال ۲۰۲۰ که خرید بین المللی شکلات ۲۸.۷ میلیارد دلار هزینه داشت، به طور متوسط حدود ۵۲ درصد افزایش یافته است.
گزارشات همچنین بیانگر این است که در طول سال ۲۰۲۳ درآمد جهانی حاصل از شکلات وارداتی ۱۵.۸ درصد افزایش یافته و به ۳۷.۶ میلیارد دلار رسیده است.
۵ وارد کننده اصلی شکلات در سال ۲۰۲۴
طبق داده های آماری در سال ۲۰۲۴ کشورهای «ایالات متحده آمریکا، آلمان، بریتانیا، فرانسه و هلند» ۵ کشور اصلی خریدار شکلات وارداتی هستند به طوری که در مجموع، این ۵ وارد کننده برتر شکلات، حدود دو پنجم (حدود ۴۱ درصد) از کل ارزش شکلات وارداتی جهانی را در سال ۲۰۲۴ خریداری کردند.
در واقع در سال ۲۰۲۴ ایالات متحده واردات بیش از ۴.۹ میلیارد دلار انواع شکلات را رقم زده است که در مجموع بیش از ۱۱درصد از کل شکلات وارداتی می شود. همچنین آلمان به عنوان دومین وارد کننده اصلی شکلات در مدت نامبرده وارداتی به ارزش ۳.۷۵ میلیارد دلار رقم زده که حدود ۷درصد از کل شکلات وارداتی می شود.
از سوی دیگر بریتانیا با ثبت وارداتی به ارزش ۳.۶ میلیارد دلار در جایگاه سوم قرار دارد و پس از آن نیز فرانسه با وارداتی به ارزش ۳.۴ میلیارد دلار و هلند با انجام وارداتی به ارزش ۲.۲ میلیارد دلار در جایگاه چهارم و پنجم جای دارند.
روسیه؛ تنها کشوری که در ۲۰۲۴ واردات شکلات را کاهش داده است
این در حالی است که طبق آمارها کشورهای «بلژیک، کانادا، لهستان، اسپانیا، ایتالیا، اتریش، ژاپن، جمهوری چک، چین و روسیه» در جایگاه ششم تا پانزدهم واردات انواع شکلات قرار دارند. بنابراین طبق این آمارها از نظر ارزش، ۱۵ کشور ذکر شده ۶۴درصد از کل شکلات وارداتی در سال ۲۰۲۴ را خریداری کرده اند.
نکته قابل تامل اینکه در میان کشورهای فوق، سریع ترین بازارهای در حال رشد برای خرید شکلات از سال ۲۰۲۳ عبارتند از: بلژیک (۳۱.۷درصد افزایش)، فرانسه (۲۴درصد افزایش)، آلمان (۲۲.۴درصد افزایش) و ایالات متحده آمریکا (۲۱.۶درصد افزایش)، این در حالی است که روسیه تنها کشور کاهش دهنده بود که کاهش ۱۲.۴درصدی سالانه در هزینه های واردات شکلات را ثبت کرده است.
از دیدگاه قاره ای، تأمین کنندگان در اروپا بیشترین هزینه را برای شکلات وارداتی در طول سال ۲۰۲۴ انجام دادند و خرید هایی به ارزش ۲۶.۸ میلیارد دلار یا ۶۱.۶ درصد از کل را به خود اختصاص دادند و در رتبه دوم، وارد کنندگان مستقر در آسیا با ۱۶.۴ درصد قرار دارند
همچنین از دیدگاه قاره ای، تأمین کنندگان در اروپا بیشترین هزینه را برای شکلات وارداتی در طول سال ۲۰۲۴ انجام دادند و خرید هایی به ارزش ۲۶.۸ میلیارد دلار یا ۶۱.۶ درصد از کل را به خود اختصاص دادند. در رتبه دوم، وارد کنندگان مستقر در آسیا با ۱۶.۴ درصد قرار داشتند، در حالی که ۱۶ درصد دیگر از واردات شکلات جهانی به مشتریان در آمریکای شمالی تحویل داده شد. همچنین درصد کمتری توسط وارد کنندگان در آمریکای لاتین (۲.۶درصد)، اقیانوسیه (۱.۸درصد) و در نهایت آفریقا (۱.۶درصد) خریداری شد.
- نویسنده: تحلیل بازار
