مردم منطقه سیستان واقع در شمال استان سیستان و بلوچستان در بلندترین شب سال، یلدا را با رسوم خاصی در منزل بزرگ فامیل سپری می‌کنند.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از زابل، بلندترین شب سال در منطقه سیستان واقع در شمال استان سیستان و بلوچستان، طعم و رنگ دیگری دارد. یلدا برای مردم سیستان فقط بهانه‌ای شب‌نشینی نیست؛ بلکه آیینی است که ریشه در تاریخ و فرهنگ غنی این منطقه دارد و نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. فرهنگی برای دورهم بودن خانواده، تجلیل از سنت و آیین کهن با چاشنی غذا و خوراکی‌های لذیذ و قدیمی.
محمدهادی طهرانی، مدیرکل میراث فرهنگی استان سیستان و بلوچستان، در این رابطه در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم زیبایی سفره‌های یلدایی مردم سیستان را اینگونه توصیف می‌کند:
سفره شب یلدا در سیستان، مملو از خوراکی‌های سنتی و خوشمزه است. بانوان سیستانی با دستان هنرمند خود، «قلیفی»(نوعی نان روغنی محلی)، «چنگالی»(مخلوطی از نان روغنی ریز شده، روغن حیوانی و شکر) و «بورک»(نوعی نان محلی با اسفناج یا سبزی‌های محلی) را در مجمعه‌ای مسی و زیبا که با پارچه‌های گلدوزی شده آراسته شده، می‌چینند.
کنار این خوراکی‌ها، «لندو»(نوعی شیرینی)، تخمه هندوانه و خربزه بریون شده و گندم برشته شده نیز دیده می‌شود.
اما سفره یلدایی سیستان، فراتر از یک نمایش رنگارنگ از خوراکی‌هاست. قرار دادن این مواد غذایی در سفره یلدا، نه‌تنها یک رسم کهن است، بلکه نکات تغذیه‌ای ارزشمندی را نیز در خود جای داده است. برای مثال، «شیرینک»، معجونی مقوی از گوشت هندوانه یا خربزه، تخمه هندوانه و گندم است که پس از جوشاندن، خشک و سپس الک می‌شود. همچنین، «ستو»، مخلوطی از جو آبدار و بوداده شده با شکر نبات، نیز از دیگر تنقلات مقوی این شب به شمار می‌رود.
خانم گلشن، مادربزرگی مهربان با چشمانی پر از خاطره، درباره رسم سیستانی‌ها در شب یلدا می‌گوید: از بچگی یادم می‌آید شب یلدا، تمام خانواده دور هم جمع می‌شدند. مادربزرگم، با صبر و حوصله، تمام این خوراکی‌ها را آماده می‌کرد. چیدن سفره یلدا، خودش یک مراسم بود. ما بچه‌ها، با اشتیاق منتظر شب یلدا بودیم تا از این خوراکی‌های خوشمزه بخوریم و قصه‌های مادربزرگ را بشنویم.
آقای رحمانی، پدر خانواده‌ای جوان، نیز درباره اهمیت حفظ این سنت‌ها می‌گوید: در دنیای امروز، با وجود مشغله‌های زیاد، سعی می‌کنیم شب یلدا را به عنوان فرصتی برای دور هم بودن خانواده و یادآوری سنت‌هایمان حفظ کنیم. برای فرزندانمان، قصه‌های شب یلدا را تعریف می‌کنیم و سعی می‌کنیم آنها را با فرهنگ و آداب و رسوم خودمان آشنا کنیم.
اما یلدا در سیستان، فقط به خوردن خوراکی‌های سنتی خلاصه نمی‌شود. قصه‌گویی، خواندن شعر و فال حافظ نیز از دیگر رسوم این شب است. در بسیاری از خانه‌ها، بزرگ‌ترها «آسوکه» یا همان داستان‌ها و افسانه‌های کهن را برای نسل جوان تعریف می‌کنند و فال حافظ می‌گیرند.
در مجموع، یلدای سیستان، آمیزه‌ای از سنت، خاطره و طعم‌های خوشمزه است. این سنت، نشان‌دهنده پیوند عمیق مردم این منطقه با تاریخ و فرهنگ غنی خود است و امید است که این سنت‌ها برای نسل‌های آینده نیز حفظ و منتقل شود.
.
انتهای پیام/
- نویسنده: تسنیم tasnimnews
